Wątróbki drobiowe w szynce parmeńskiej

Livers in Parma ham

Składniki.

30 dag wątróbek drobiowych

6 plastrów szynki parmeńskiej

pieprz

Marynata.

5 dag oliwek zielonych

1 łyżeczka kminku zmiażdżonego

1 łyżeczka papryki słodkiej

50 ml oliwy

Wykonanie.

Wątróbki opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i każdy kawałek owinąć plastrem szynki.

Osączone oliwki drobno pokroić lub zmiksować i wymieszać z kminkiem i papryką.

Zawiniątka, po dwa, nabić na patyczki, posypać pieprzem i posmarować marynatą. Odstawić przykryte, najlepiej na całą noc do lodówki.

Zamarynowane zawiniątka oczyścić z marynaty i piec na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej około 8 minut. W połowie pieczenia odwrócić.

Wątróbki mają wyśmienity smak i kminkowy aromat.