Sernik z pigwą

Cheesecake with quince

 

Składniki.

0,8 kg sers twarogowego

6 jaj

1 szkl. cukru pudru

300 ml kremówki

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

1 garść rodzynek

12 pasków pigwy kandyzowanej

Lukier.

5 łyżek cukier puder

1 łyżeczka sok z cytryny

1/2 białka

Wykonanie.

Twaróg utarłem blenderem, nie lubię mielić.

Żółtka utrzeć z cukrem.

Dodać twaróg, śmietankę, mąkę ziemniaczaną i otartą skórkę cytrynową. Krótko miksować.

Połączyć z ubitą pianą i przełożyć do formy,25 cm.

Posypać rodzynkami oprószonymi mąką i widelcem trochę powciskać do środka.

Piec w temp.180 stopni przez 1 h.

Składniki lukru utrzeć i polać nim wierzch sernika i ułożyć paski pigwy kandyzowanej.