Śliwki marynowane

Pickled plums

Składniki.

1 kg śliwek węgierek

0,5l wody

0,25l octu 10%

60-70 dag cukru

goździki,

cynamon,

wanilia,

pieprz

Wykonanie.

Śliwki umyć w ciepłej wodzie w celu usunięcia z ich powierzchni nalotu. Osuszone  przekroić wzdłuż i wyjąć pestki. Śliwki powinny być dojrzałe ,ale jędrne.

Zagotować wodę z octem i przyprawami. Gorącą marynatą zalać śliwki i odstawić na 24h.

Następnego dnia śliwki z marynaty odcedzić i  przekładać warstwami do słoja przesypując warstwą cukru ,zamknąć i odstawić. Cukier szybko zacznie się rozpuszczać tworząc syrop. Tak zamarynowane śliwki można jeść po kilku dniach, tygodniach i miesiącach. Z dnia na dzień stają się smaczniejsze.

Marynatę octową przelewam do butelki i używam jako aromatyczny ocet śliwkowy.

Rada. Śliwki marynowane ze względu na smak i aromat doskonałe są w przystawkach bo pobudzają apetyt. Są dodatkiem do sałatek, mięs i jako ładna dekoracja innych potraw.