.

piątek, 28 lutego 2014

Pulpety z suszoną śliwką w sosie curry.


Meatballs with dried plums.

Składniki:
1,5 kg  kurczak świeży
1 bułka
12 śliwek suszonych
1 jajko
1 łyżka śmietany 18%
1 łyżeczka curry
sól, pieprz
2 cebule
1 ząbek czosnku
0,5 l bulion z kurczaka
150 ml śmietana kremówka
1,5 łyżeczki pasta curry
bułka tarta
olej do smażenia

Wykonanie:
Kurczaka obrać z mięsa. Korpus i skrzydełka wykorzystać do zupy. Mięso zmielić, dodać  namoczoną w mleku bułkę ( nadmiar mleka odcisnąć), jajko, 1 łyżeczkę śmietany, 1 łyżeczkę curry w proszku. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Masę dobrze wyrobić, podzielić na 12 części, uformować kulki, do każdej włożyć  1 suszoną śliwkę. Kulki obtoczyć w małej ilości bułki tartej. Smażyć na złoty kolor we frytkownicy, albo na patelni.
Cebulę pokroić w piórka, czosnek posiekać, zeszklić na oleju, dodać pastę curry, poddusić. Zalać bulionem, włożyć klopsiki  i dodać śmietanę. Na małym ogniu zredukować  do zgęstnienia sosu.


środa, 26 lutego 2014

Tłusty czwartek - Pączusie ekspresowe!


Doughnuts Express !


Składniki:

0,5kg mąki
3 łyżki cukru
1 szklanka mleka
125g masła
3 jajka
5 dkg drożdży
konfitura owocowa
kandyzowana skórka pomarańczy
cukier puder na lukier

Masło roztopić ,dodać cukier trochę mleka, wkruszyć drożdże ,posypać 2 łyżkami mąki i szczyptą soli. Odstawić ,aby trochę podrosło.
Wlać resztę mleka, roztrzepane jajka i wsypać przesianą mąkę.
Wyrobić gładkie ciasto, podzielić na 2 części i rozwałkować niezbyt cienko.
Na jednej części zaznaczyć lekko kółka ausztycherem lub szklanką.
W środku kółek nałożyć łyżeczkę konfitury.
Całość nakryć drugą częścią ciasta.
Za pomocą np. szklanki wyciąć placuszki, uważając, aby konfitura znalazła się pod szklanką.
Na dobrze rozgrzany smalec wrzucać placuszki. Odwracać w trakcie smażenia. Placuszki wyrosną na ładne, średniej wielkości pączki. Wyłożyć na papier kuchenny.
Przygotować lukier, polać pączki i posypać skórką pomarańczową.

Amerykańskie pączki z migdałami.


Warto się zastanowić, które pączki zaszczycą nasz stół. Zdecydujemy się na tradycyjne czy może amerykańskie, trochę lżejsze ,a może hiszpańskie  z bitą śmietaną, bardziej przypominające ptysie, a może greckie kładzione łyżką z pistacjami ,a może holenderskie ,a może...Wybór jest duży.

Składniki.
 0,5 kg mąki
35 g drożdży
80 g cukru
200ml mleka
50 g masła
2jajka
1 żółtko
szczypta soli
tłuszcz do smażenia
 Lukier.
 10 dag cukru pudru
1 białko
aromat cytrynowy
10 dag płatków migdałowych

 Wykonanie.
 Przesianą mąkę wsypać do miski. W środku mąki zrobić zaczyn z drożdży ,1 łyżki cukru i letniego mleka. Odstawić na 15 minut.
Ubić stopione masło z cukrem, jajkami, solą i dodać do mąki z rozczynem ,dobrze wyrobić. Odstawić na 30 min.
Uformować niezbyt duże kulki, każdą spłaszczyć i trzonkiem drewnianej łyżki w każdej zrobić dziurkę. Odstawić do ponownego wyrośnięcia.
Na rozgrzanym tłuszczu smażyć z obu stron ,po 2-3 min na rumiano ,Osuszyć na bibule.
Cukier puder utrzeć z białkiem ,dodać aromat .Lukrem posmarować pączki i posypać uprażonymi migdałami.

Greckie pączki , pistacjowe.




Składniki.
400 g mąki
40 g drożdży
2 łyżki cukru
125 ml mleka
1 jajko
1 żółtko
1łyżeczka skórki cytrynowej 
1/3 łyżeczki soli

Wykonanie.
Mąkę przesiać do miski. W środku maki rozkruszyć drożdże, posypać cukrem, dolać letnie mleko, przysypać lekko mąką i odstawić na 30min.
Jajka wymieszać z 1/2 szklanki letniej wody, dodać skórkę cytrynową ,sól i wlać wszystko do mąki z rozczynem.
Ciasto wyrabiać  ,aż powstaną pęcherzyki powietrza i utworzy się ładna kula .Odstawić do wyrośnięcia.
Łyżką nabierać ciasto i smażyć pączki w rozgrzanym oleju (smalcu) po 3 min z każdej strony. Osączone ,ciepłe pączki maczać (polewać) ,miodowym syropem i posypać posiekanymi orzechami pistacjowymi.

Syrop miodowy.
1/2 szklanki miodu
150 g cukru
2 łyżki soku z cytryny
Miód , cukier i sok cytrynowy wlać do rondelka i podgrzewać, aż cukier się rozpuści i syrop będzie gęsty .

Na Tłusty Czwartek  ,smażone rozetki.


Propozycja trochę lżejsza , co nie znaczy ,mniej atrakcyjna  ,czy niesmaczna ,a wręcz przeciwnie.  Nie odbiega techniką  od  smażenia faworków i pączków, czyli tradycji stanie się za dość. Moje oko napotkało w szufladzie ,trochę przeze mnie zapomnianą  ,foremkę na druciku do ciastek smażonych ,tzw. rozetek. Foremki przeważnie mają kształty wzorów norweskich ,płatków śniegu. Ja posiadam  tylko gwiazdkę, ale w handlu można spotkać najróżniejsze wzory.
 Ciasteczka są lekkie, chrupiące i aromatyczne. Na pewno każdemu nie zastąpią pączka ,ale faworka tak. Są smaczne zaraz po usmażeniu, a następnego dnia są jeszcze bardziej chrupiące.

Składniki.
1 szkl. mąki
1 szkl. mleka
2 jajka
½ laski wanilii
szczypta soli
smalec lub olej do smażenia

Wszystkie składniki zmiksować. Ciasto powinno mieć konsystencję trochę gęstszą niż naleśnikowe.
Tłuszcz rozgrzać do temperatury takiej jak do smażenia faworków ,czyli 180stop.Foremkę wstawić do tłuszczu , nagrzać ,zanurzyć do ¾ jej wysokości w cieście i włożyć natychmiast do tłuszczu. Smażyć około 20sek.Wyjąć i widelcem zsunąć ciasteczko na bibułę. Nieraz spada samo. Nie wolno zanurzać całej foremki ,bo nie zdejmiemy ciasteczka. Technologia tego wielkiego procesu jest prosta ,tylko każdą  rozetkę niestety smaży się pojedynczo. Wbrew pozorom idzie to szybko i zjada się też szybko. Gorące rozetki posypać cukrem pudrem.

Może u Was też leży zapomniana rozetka ,więc trzeba ją wykorzystać. Tłusty Czwartek już w czwartek.
Smacznego!

wtorek, 25 lutego 2014

Zapiekane spatzle na sposób Madame Edith.


Spätzle.



O tym daniu przeczytałem na  bloku kulinarnym Madame Edith [TUTAJ]. Byłem kilka razy we Wiedniu, ale jakoś ten specjał umknął mojej uwadze. Przeczytałem i postanowiłem wypróbować. Jest to danie bardzo syte, ciężkie,  ale smak jest wyborny.

Składniki na 2 porcje:
15 dag spaetzle ( użyłem gotowych )
10 dag szynka konserwowa
2 cebule
10 dag ser roquefort
10 dag ser ementaler
2 jajka
2 łyżki masło
1 łyżka oliwy
pieprz świeżo mielony


"Madame" -  spatzle  wykonała osobiście, ja poszedłem na łatwiznę i kupiłem niemieckie eierspatzle  już przygotowane. Trzeba wrzucić je do wrzątku na 3 minuty, odcedzić i gotowe.

Cebule pokroić w kostkę i przesmażyć na maśle z odrobiną oliwy. Szynkę i ser roquefort pokroić w kostkę. Ser ementaler zetrzeć na łezce, połowę odłożyć.  Wszystkie składniki  wymieszać ze" szpeclami" i włożyć do naczyń w których będziemy zapiekać. Wierzch posypać pozostałym ementalerem. Zapiec w piekarniku około 10 minut. Na każdym położyć jajko sadzone.

poniedziałek, 24 lutego 2014

Ogórkowe ragout z pulpecikami z metki.


Cucumber ragout with meatballs.


To danie dedykuję szczególnie zapracowanym. Jest smaczne, oryginalne i gotowe w kilkanaście minut.

Składniki na 2 osoby.

30 dag kiełbasy metki wieprzowej
2 ogórki 
100ml śmietany kremówki
100ml bulionu instant
2 cebule
1 łyżka oleju
1/2 łyżki mąki
sól. pieprz
koperek lub pietruszka
0,5 kg ziemniaków
1 łyżka masła
1 łyżka śmietany kwaśnej

Gotujemy ziemniaki i robimy puree z masłem i śmietaną kwaśną.
Kiedy gotują się ziemniaki przygotowujemy pulpeciki z metki i ragout ogórkowe.
Metkę kroimy na talarki o grubości 0,5-1 cm i smażymy na rozgrzanym oleju około 8 minut.
Obrane ogórki przekroić wzdłuż ,usunąć nasiona i miąższ pokroić na 4-ro centymetrowe słupki.
Cebule obrać i posiekać.
Pulpeciki zdjąć z patelni i na tym samym tłuszczu smażyć ogórki i cebulę. Jeżeli z metki wytopi się dużo tłuszczu to trochę odlać. Oprószyć mąką i zasmażyć.
Wlać bulion i śmietanę, gotować jeszcze 8 minut.
Dodać pulpeciki, posiekany koperek ( akurat zabrakło mi koperku, dałem pietruszkę) ,doprawić pieprzem i podgrzać.
Podajemy z przygotowanym puree.
Delikatne ogórkowe ragout doskonale współgra z wyrazistą metką. Oczywiście to ragout można podać np. z mięsem drobiowym.
Smacznego.


niedziela, 23 lutego 2014

Małe calzone.


Calzone.


Lubię te włoskie pierogi, cudownie nadziewane. Małe jest piękne, łatwe do jedzenia, szczególnie dla dzieci. Nadzienie może być bardzo różnorodne. Zazwyczaj patrzę co jest w lodówce , kroję, układam i piekę.

Ciasto -składniki.
250g maki pszennej
10 g drożdży
140-150ml wody
1 łyżeczka oliwy
0,5 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki cukru

Nadzienie.
1 udko kurczaka wędzonego
6 łyżek keczupu
3 łyżki bazylii pociętej
6 pomidorów suszonych
12 oliwek zielonych z marchewką
3 łyżki sera mozzarella starta
1 łyżeczka oregano suszonego
0,5 łyżeczki zataru

Wykonanie:
Składniki wsypać do miski, zagnieść ciasto i odstawić na 0,1-1 h.
Zagnieść ,rozwałkować, wykroić kółka o średnicy 12cm.
Każde kółko posmarować keczupem wymieszanym z pociętą bazylią zostawić 1 cm od brzegu wolny, który posmarować jajkiem .Nałożyć paski wędzonego kurczaka i paski pomidorów suszonych, dodać połówki oliwek ,posypać startą mozzarellą.
Ciasto  złożyć na połowę i dokładnie skleić. Wierzch calzone posmarować białkiem i posypać suszonym oregano.
Piec w temp.220stop.przez 15 min.
Możemy podać z sosem czosnkowym, jogurtowym-ziołowym.

Na ciasto do calzone możecie wykorzystać swój sprawdzony przepis na cienką pizzę.

sobota, 22 lutego 2014

Indyk z grillowanym serem na warzywach.


Turkey with grilled cheese on vegetables.

Inspiracją do wykonania tego dania był program Doradca Smaku i świetny jak zawsze Michele Moran.
                                           
Składniki:
30 dag filet z indyka
10 dag ser grecki grillowy halloumi
0,5 szt. papryka czerwona
0,5 szt cukinia
1 mała cebula
1 por biała część
1 łodyga seler naciowy
1 ząbek czosnku
0,5 główki sałata lodowa
2 łyżki oliwa
przyprawa do indyka
pieprz czarny
2 łyżki sos chilli słodko pikantny
sól morska

Wykonanie:
Plastry indyka posypać przyprawą, pieprzem, morską solą i grillować na patelni po 2 minuty z każdej strony. Na tej samej patelni  grillować ser halloumi, następnie ser położyć  na grillowanym indyku i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut.
Warzywa pokroić w równe paski. Smażyć krótko, najlepiej na woku.
Rozgrzać olej i na moment wrzucić  ząbek czosnku, który po chwili wyjąć.  Smażyć  w kolejności dodając : cebula, por, seler, papryka, cukinia. Przyprawić solą, pieprzem i 2 łyżkami sosu chilli słodko pikantnym.  Na koniec sałata lodowa dosłownie na moment. Całość wymieszać, wyłożyć na talerze i na warzywa położyć wyjętego z piekarnika indyka. Całość smażenia warzyw to około 8 minut, lubię warzywa chrupiące.


piątek, 21 lutego 2014

Zupa krem z selera z chipsami z buraka.


Cream of celery with beetroot chips.


Składniki.
60dag selera korzeniowego
2 cebulki
100g serek śmietankowy-serdelek
1l bulionu
1 burak
2 łyżki oliwy z oliwek
2 szczypty soli morskiej

Wykonanie.
Obrany seler pokroić na półplastry, cebulę w piórka. Zalać bulionem i gotować do miękkości ,20-30 min.
Zmiksować, dodać serek śmietankowy i doprawić do smaku solą i pieprzem.
W trakcie gotowania zupy przygotować chipsy.
Obranego buraka pokroić w cienkie plasterki lub półplasterki  i usmażyć na chrupko w mocno rozgrzanej oliwie. Można to zrobić na patelni lub frytkownicy. Wyjąć, osuszyć i posypać kryształkami soli morskiej.
Zupkę nalać do talerzy i dorzucić kilka chipsów buraczanych.

Smacznego.

czwartek, 20 lutego 2014

Cytrynowy biszkopt.


Lemon sponge cake.


Delikatny, wilgotny ,aromatyczny, dla dorosłych i dla dzieci.
 
Składniki.
Foremka 20X15 cm
2 cytryny
100g mąki tortowej
125ml jogurtu
80g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
szczypta soli
100g cukru na syrop
200ml wody

Wykonanie.
Jogurt wlać do miski, dodać cukier puder i ubijać 2 min. Dodawać stopniowo po 1 żółtku, miksować.
Wsypać mąkę z proszkiem i startą skórkę z 1 cytryny. Wymieszać łyżką.
Białka ubić z solą i delikatnie połączyć z z ciastem. Przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i piec w temp.165stop.przez 35 min. Ciasto powinno pozostać jasne.
W trakcie pieczenia biszkoptu gotujemy syrop.
Obieraczką do warzyw obrać skórkę z drugiej cytryny, nie wyrzucać skórki.
Wycisnąć sok z obu cytryn ,wlać do małego rondelka, dolać wodę, wsypać cukier krystaliczny i skórki z cytryny. Gotować kilka minut.
Upieczony biszkopt ponakłuwać i polać syropem. Odwrócić spodem do góry ,ponakłuwać i polewać syropem. Na końcu można syrop jeszcze trochę zagęścić i znowu polać ciasto.
My lubimy ciepłe, ale można schłodzić w lodówce i podać z ubita śmietaną.

środa, 19 lutego 2014

Ozór wołowy w sosie chrzanowym z konfiturą cytrynową.


Beef tongue with horseradish sauce and lemon jam.


Z ozorami jest tak. Większość  ich nie jada, nawet nie wie czy jest dobry albo niesmaczny i  po prostu mówi, że nie lubi. W sklepach trudno kupić ozory, ale o dziwo jest często  w menu  dobrych restauracji.  Należę do  grupy lubiącej ozory. Można je podawać w sosach, gotowane i smażone, w galarecie, w roladach, wyrobach wędliniarskich itd.

Jeżeli nie jadacie ozorów to polecam doskonałą konfiturę cytrynową, przepis poniżej.

Składniki:
0,7 kg ozór wołowy
1,5 l. bulion wołowy
3 liście laurowe
5 ziele angielskie

Sos chrzanowy:
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
2 łyżki chrzanu tartego
150 ml bulionu wołowego
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżeczka soku z cytryny
biały pieprz

Wykonanie:
Ozór zalać bulionem, dodać liście laurowe i ziele angielskie, ugotować do miękkości. Po ugotowaniu zdjąć z ozora skórę, pokroić w plastry, ułożyć na przygotowanym sosie chrzanowym, ew. porcje ozora polać sosem.
Sos chrzanowy:
Masło rozpuścić w garnuszku, dodać mąkę, wymieszać rózgą i rozprowadzić cały czas mieszając bulionem. Dodać śmietanę, sok z cytryny i pieprz.

Konfitura cytrynowa do mięs i ryb.

Lemon jam.



Składniki.
2 cytryny
1 ząbek czosnku
5 plasterków imbiru
1 cebula
5dag rodzynek
2 liście cytryny lub limonki
1 łyżeczka ostrej musztardy
1/2 łyżeczki kminku mielonego
1/2 łyżeczki kolendry
3 szczypty chilli w proszku
2 łyżki cukru
1 łyżka oliwy
1 łyżka octu winnego białego
1 łyżeczka soli

Wykonanie.
Cytryny sparzyć, pokroić w ósemki. Włożyć do szklanej lub porcelanowej miski ,posypać solą ,wymieszać, przykryć i wstawić do lodówki na 8h.
Opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem.
Na patelni umieścić przeciśnięty czosnek ,imbir ,ósemki cebuli, musztardę, chilli, kminek, kolendrę, cukier i oliwę .Wszystko wymieszać i mieszając gotować 3 min, aż mieszanina lekko się przesuszy.
Wlać 200ml wody, ocet ,dodać rodzynki, liście cytrynowe i ósemki cytryn. Wymieszać i gotować, aż cytryny zmiękną ,około 20min.
Odstawić do przestudzenia. W słoikach można przechowywać parę tygodni.
Konfitura świetnie koresponduje z łososiem .Ja podałem z ozorkami w sosie chrzanowym.


wtorek, 18 lutego 2014

Makaron w cytrynie i śmietanie.


Pasta in lemon and cream.


Przepis pochodzi z Taorminy na Sycylii, gdzie podobno rosną najpiękniejsze cytryny.
Szybkie ,smaczne danie wegetariańskie .
 
Składniki.
20 dag makaronu tagiatelle
3 cytryny
80ml śmietanki słodkiej
1 łyżka masła
2 łyżki tartego parmezanu
1 łyżeczka sezamu czarnego

Wykonanie.
Cytryny sparzyć, wyszorować i osuszyć. Specjalnym przyrządem zestrugać wiórki skórki.
Stopić masło ,dodać starte skórki cytryn, ale 1 łyżkę pozostawić. Gotować 1 min.
Dodać śmietankę i parmezan, mieszać i gotować, aż sos lekko zgęstnieje.
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić i dodać do sosu. Gotować 2 minuty ,dodać odłożone skórki cytryny. Posypać uprażonym sezamem i zajadać.
P.s. Jako dodatek było awokado z gorgonzolą. I dla mnie dodatkowy dodatek ,plaster pieczonego indyka.

Awokado z gorgonzolą.


 Takie awokado może stanowić samodzielną ,bardzo pożywną przekąskę. U mnie dzisiaj zastąpiło jarzynkę do makaronu w cytrynie i śmietanie.

Składniki.
1 awokado
40g sera Gorgonzola Dolce
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka posiekanych pistacji
pieprz do smaku

Wykonanie.
Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę ,skropić sokiem z cytryny. Delikatnie wydrążyć miąższ ,najlepiej łyżeczką. Przełożyć do miseczki. skropić cytryną, posypać pieprzem. Dodać pokrojony w kosteczkę ser łagodny gorgonzola. Wszytko delikatnie wymieszać i przełożyć do łupin awokado.
Posypać posiekanymi pistacjami. Dobrze smakuje z grzanką.


poniedziałek, 17 lutego 2014

Cytrynowe klopsiki z szafranową cukinią.


Lemon  meatballs with saffron zucchini.




Klopsiki-składniki.
 
40dag cielęciny mielonej
1 bułeczka
1/2 szklanki mleka
1 cebula
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka śmietany 18%
1 jajko
1 łyżka skórki cytrynowej
olej do smażenia
sól, pieprz

Wykonanie.

Bułeczkę namoczyć w mleku. Cebulę posiekać i zeszklić na maśle .Dodać pozostałe składniki i wyrobić dobrze masę. Doprawić do smaku .Formować klopsiki i usmażyć na rumiano.

Cukinia-składniki.
1 cukinia
8 pomidorków koktajlowych
2 ząbki czosnku
15 nitek szafranu
sól, pieprz
2 łyżki oleju

Wykonanie.

Na rozgrzanej oliwie smażymy cukinię pokrojoną w cienkie plastry ,zmiażdżony czosnek, połówki pomidorków, około 5 minut. Dodajemy sól, pieprz i szafran rozpuszczony w 1 łyżce gorącej wody. Gotowe.
PS. Pierożki na zdjęciu są kupione gotowe i tylko trzeba je ugotować, ale oczywiście można zrobić je samemu.




niedziela, 16 lutego 2014

Babeczki z chilli.


Kruche babeczki ,wytrawne.

Składniki:
1 kostka margaryny
2 szklanki mąki
1 jajko
1 żółtko
1 łyżka jogurtu greckiego
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Sól szczypta
Ciasto zagnieść, wylepić  natłuszczone foremki i upiec.
Nadzienie:
250ml śmietany kremowej
2 łyżki sosu chilli z limonką i kolendrą
2 łyżki brandy
2 łyżki posiekanych pistacji
gronka porzeczki lub fileciki grapefruita
oliwki
Śmietanę ubić ,delikatnie połączyć z sosem chilli i brandy .Śmietaną wypełnić upieczone spody ,dodać oliwki ,udekorować gronkami porzeczek lub filecikami grapefruita i posypać pistacjami.

sobota, 15 lutego 2014

Orientalny gulasz ze śliwką.


Oriental stew with prunes.

Zazwyczaj robię gulasz tradycyjny, dzisiaj trochę inny. Zaintrygowała mnie, bardzo zróżnicowana kompozycja dodatków smakowych. Inspiracją tego dania był przepis Anny Petryna [TUTAJ]

 Składniki:
1 kg szynka wieprzowa
10 dag boczek wędzony
2 cebule
20 dag pieczarki
10 dag suszone śliwki
4 łyżki cebulki perłowe w zalewie
4 ząbki czosnku
0,5 łyżeczki tymianek
1 łyżeczka posiekanego imbiru
150 ml wino czerwone Kadarka
1 łyżeczka cukru
300 ml bulion z drobiu
0,5 łyżeczki cynamon
2 łyżki sos sojowy kikkoman
sól, pieprz
olej do smażenia i marynaty
100 ml. śmietana 18%
mąka
vegeta

Wykonanie:
Mięso pokroić w grubą kostkę. Posypać  vegetą, pieprzem, tymiankiem, skropić sosem sojowym kikkoman i odrobiną oleju. Odstawić na 1 godzinę.
Mięso oprószyć mąką i partiami przesmażyć na oleju, przełożyć do garnka w którym nasz gulasz będziemy dusić.
Boczek pokroić w cienkie paski, cebulę w kostkę, przesmażyć, dodać drobno pokrojony imbir i czosnek, a następnie łyżeczkę cukru, skarmelizować cebulę  i na koniec zalać winem. Całość dodać do mięsa, posypać cynamonem, wymieszać i dusić około 1 godziny. W miarę ubytku wytworzonego sosu, uzupełnić bulionem. Mięso powinno być całe zalane.
Po godzinie dodać pokrojone w plasterki i przesmażone pieczarki, cebulki perłowe i suszone śliwki. Całość dusić jeszcze około 20 minut. Na koniec dodać śmietanę. Jeżeli sos jest za rzadki, zaciągnąć 1 łyżeczką mąki.