.

niedziela, 15 grudnia 2013

Chicken curry.

Kurczak w sosie curry.



Przepis jest w moich zbiorach od 15 lat. Pierwszy raz ugotował go dla mnie filipiński kucharz i od tego czasu często gości na moim stole. Jest banalnie prosty, a kurczak i sos  bardzo smaczny.  Składnik aji-no-moto ( glutaminian sodu)  można pominąć.

Składniki:
7 szt. pałeczki z kurczaka
1 łyżeczka hinduskiego curry
aji-no-moto
sól morska
1 ostra papryczka
1 cm świeży imbir
2 cebule
4 ząbki czosnku
1 cytryna sok
10 goździków
0,5 l mleko 3,2%
mąka kukurydziana

Wykonanie:
Pałki posypać curry, solą i aji-no-moto, włożyć  do garnka w którym będziemy gotować. Dodać posiekany czosnek, imbir, ostrą papryczkę, cebulę pokrojoną w talarki, goździki, sok z cytryny.
Całość zalać mlekiem i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.
Następnie zagotować i na małym ogniu dusić do miękkości  mięsa.
Pałki wyjąć, sos przecedzić przez gęste sito, zagęścić mąką kukurydzianą, włożyć pałki do sosu i podgrzać.